Изумително е колко е лесно да си приготвим сами вкусено, здравословно крема сирене от продукти, които най-вероятно вече имате у вас. Ако имате нужда от сирене, което да добавите към вашата паста или върху тост, това е вашата рецепта. Магическата съставка тук е кашуто и трябва много хубаво да го блендирате, за да получите гладко и нежно сирене.
Съставки:
(за 400 гр.)
- 310 гр. кашу
- 60 мл. вода
- 1 с.л. сол
- 2 с.л. Кокосово масло
- 1 с.л. мая
- 1 лимон
- 1 скилидка чесън
- Свеж магданоз
- Див лук (по желание)
Начин на приготвяне:
- Загрейте средна тенджера с вода на висок огън, поставете кашуто в тенджерата и варете за 15 минути, докато не станат меки (Алтернативен вариант е да ги поставите в студена вода за през нощта)
- Изцедете ядките и ги поставете в блендер, заедно с 30 мл. вода. Блендирайте за около 60 секунди, докато не получите гладка, нежна кремава текстура.
- Добавете останалите 30 мл. вода, солта, кокосовото масло и маята, трябва да получите гъста, кремава текстура, ако се наложи, може да добавите още вода.
- Разрежете лимона на две и го изцедете с едната ръка, докато използвате другата за цедка.
- Обелете чесъна и го добавете към кашуто, миксирайте всичко за няколко минути, до пълна хомогенна смес, като от време на време обирайте стените.
- Прехвърлете гладката смес в купа.
- За финал нарежете на ситно магданоза и дивият лук и ги добавете към сместа с лъжица.
- Поставете голяма част от стреч фолио върху чиста повърхност и изсипете сиренето по средата.
- Навийте фолиото по дължина, като е важно да изкарате всякакъв въздух и хубаво да затегнете краищата. Оставете в хладилник за поне 2 часа.
По книгата „Bosh“ на Henry Firth и Ian Theasby
