Нещо различно, нещо полезно и нещо вкусно.

Съставки

За пълнеж:

• 330 гр. Маково семе
• 112 гр. Кафява захар
• 65 гр. Стафиди
• 2 с.л. Мед
• ½ с.л. Рапична мазнина
• ½ с.л. Канела на прах
• 1 с.л. Екстракт бадем
• 2 с.л. Портокалов екстракт
• 4 бр. Белтък

За тестото:

• 15-30 гр. Суха мая
• 320 гр. Брашно + допълнително за поръсване
• 4 с.л. Захар
• ¼ с.л. Сол
• 1 с.л. Ром
• 1 с.л. Ванилова паста
• 4 бр. Жълтък
• 120 мл. Мляко (хладко)
• 100 гр. Рапична мазнина

Начин на приготвяне

Пълнежа:

1. Поставете маковото семе в купа и покрийте с вряла вода. Оставете настрани.
2. Отстранете водата и смелете в месомелачка.
3. Добавете всички останали съставки, освен белтъка. (захарта, стафидите, меда, мазнината, канелата, бадемовия екстракт, портокаловия екстракт) Разбъркайте.
4. В отделна купа разбийте на сняг белтъците. Сипете получената смес в купата с маковото семе, нежно и внимателно разбъркайте.

Тестото:

1. В голяма купа разбъркайте маята, брашното, захарта и солта.
2. Добавете алкохола, ваниловата паста, жълтъците и млякото. Бъркайте за около 2-3 минути.
3. Започнете да добавяте постепенно мазнината и бъркайте докато не се получи хомогенна смес.
4. Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място до удвояване на размера, за около 1 час.

Финал

1. Разделете тестото на две равни части. Поръсете с брашно.
2. Разточете 2 правоъгълника с дебелина около 3 мм.
3. Разпределете пълнежа равномерно, като оставите по 2 см. от всеки край.
4. Навийте на роло по дължина. Завийте краищата, за да не потече пълнежа.
5. Поставете ролата върху хартия за печене.
6. Загрейте фурната на 180 градуса и печете за около 30-40 минути. (Тестото придобива златист цвят много бързо, така че е добре да го покриете с фолио, за да не изгори.)

  По рецепта на Магда Калдрон 

Намерете някои от нужните продукти тук: