Класически английски питки за Великденската трапеза!

Съставки:

• 250 мл. прясно мляко
• 500 гр. бяло брашно
• 50 мл. Рапична мазнина
• 12 гр. суха мая
• 70 гр. кафява захар
• 1 яйце
• ½ ч.л. сол
• 1 ч.л. канела на прах
• 1 ч.л. джинджифил на прах
• 200 гр. стафиди
• 1 с.л. Мадагаскарска ванилия
• 1 ч.л. Лимонов екстракт

Топинг:

• 75 гр. Бяло брашно
• 2 с.л. течна захар ( агаве, златен сироп)

Начин на приготвяне:

1. Изсипете брашното, захарта и подправките в голяма купа и ги разбъркайте.
2. След това изсипете солта и маята в двата противоположни края на купата.
3. Добавете мазнината и половината мляко.
4. Добавете яйцето, ванилията и лимоновия екстракт, използвайте ръцете си, за да разбъркате всички съставки.
5. Постепенно добавете остатъка от млякото, докато не оформите меко, гъвкаво тесто. (може да не Ви е нужно цялото мляко)
6. Извадете готовото тесто на плота.
7. Замесете ръчно и добавете стафидите.
8. Месете в продължение на 10 минути, докато се образува гладка топка (месенето може и да стане в миксер с приставка за тесто)
9. Поставете тестото в намазана с олио купа, покрийте го и оставете на топло за около 1 ½ часа или докато тестото удвои размера си.
10. Разделете тестото на 12 еднакви топки.
11. Поставете топките върху хартия за печене, сравнително близко една от друга. Покрийте и оставете за 40-60 минути, до удвояване на размера.
12. Загрейте печката на 200-220 С.
13. За топинга, поставете брашното в купа, заедно с 100 мл. вода. Разбъркайте.
14. Когато питките се издигнат, печете за около 15-20 минути, до златисто-кафяв цвят.
15. Разтопете сместа за топинг в тенджера и докато питките са още топли, ги намажете със захарния сироп за блясък.

Намерете някои от нужните продукти тук: