½ ч.л. екстракт от портокал = 2 с.л. пресен портокалов сок
1 ч.л. портокалов екстракт = 1 ч.л. портокалова кора
Ярък, слънчев и освежаващ, екстрактът от портокал е направен от най-качествените портокали и служи като перфектен партньор на много вкусове, както сладки, така и солени. Неговият свеж цитрусов вкус е готов за използване директно от бутилката, и на 100% замества стърженете на кора или изстискванете на сок.
Кръстоска между помело и мандарина, портокалът първоначално е бил култивиран от древните жители на Югоизточна Азия и затова е известен на няколко езика като „китайската ябълка“. За разлика от това, което може да очаквате, името портокал не се отнася до цвета, а вместо това идва от санскритската дума за ароматно. Портокаловите дървета в крайна сметка се разпространили в Северна Африка през първи век от н.е. По-късно, когато Мавритания се завладява от Испания, плодът се разпространил на север в Европа. Портокаловите семена пресичат Атлантическия океан с Колумб, като бързо се разпространяват в по-топлите райони на Северна Америка, Централна и Южна Америка, както и на Карибите.
Nielsen-Massey е семейна компания с над 100 години опит в създаването на натурални екстракти, използвани от професионални сладкари по цял свят.
½ ч.л. екстракт от портокал = 2 с.л. пресен портокалов сок
1 ч.л. портокалов екстракт = 1 ч.л. портокалова кора
🧠 Каква е разликата спрямо портокалов сок или есенция?
- Портокаловият сок губи аромат при термична обработка
- Портокаловата есенция често е по-изкуствена и едноизмерна
- 👉 Портокаловият екстракт дава чист, концентриран и устойчив вкус
Това го прави много по-надежден избор, когато искаш вкусът да остане ясен и балансиран във всяка рецепта.
✨ Какво ще усетиш в реалност
- Свеж и естествен цитрусов вкус
- По-силен аромат с по-малко количество
- Баланс без излишна киселинност
✔ Предимства
- Натурален портокалов екстракт
- По-концентриран от портокалов сок
- Запазва аромата си при печене
- Лесен за дозиране
- Подходящ за сладки и солени рецепти
🍰 Къде се използва най-добре
- Сладки идеи: торти, пудинги, кремчета, сладки, шоколад, бисквити.
- Солени идеи: дресинг за салата, маринати, супи.
- Идеи за напитки: Аперол, Маргарита, зелен или билков чай
