¼ ч.л. бадемов екстракт + 1 с.л. захар = 1 с.л. бадемова паста за ароматизиране
Компанията Нелсън Мейси е световен лидер на пазара за натурални ванилии и аромати. Вековната им традиция е да предлагат най-примамливите и сложни аромати, от впечатляващата Мадагаскарска ванилия, до отличителната селекция от чисти аромати.
Екстрактът от бадем е един от най-популярните аромати използвани в сладкарството. Бадемът може да бъде класифициран като плод произхождащ от Близкият изток, където дърветата са били садени по бреговете на Средиземно море. Египетските фараони ароматизирали хляба си с бадемови масла, а Клеопатра била толкова влюбена в ядката, че редовно се къпела в мляко от бадем.
Тази есенция се произвежда чрез най-чистото масло от горчив бадем, за да се запазят есенциалните масла и качеството на бадема.
В продължение на хиляди години чревоугодниците ценят бадемовия екстракт заради неговия разкошен, плътен вкус. Бадемът може да се класифицира като плод, който произхожда от Близкия изток, където дърветата му са били засадени по бреговете на Средиземно море. Всъщност египетските фараони са овкусявали хлябовете си с бадемово масло и се казва, че Клеопатра била толкова влюбена в плода, че редовно се къпела в млякото му.
Култивирането и използването на бадеми в печенето по-късно се разпространи в Италия, където от 1500 г. бадемите се превърнаха в основна съставка в бисквитки, конфитюри, сладкиши и ликьори, като амарето. Испанските конкистадори пренасят бадемовото семе в Калифорния, засаждайки овощни градини, където силно ароматизираните цъфтящи дървета все още виреят днес. Бадемите продължават да бъдат широко популярна съставка, използвана в бисквити, торти, сладкиши и др
