В голяма тенджера загрейте маслото на среден огън. Добавете лука и джинджифила и гответе, като бъркате често, докато лука стане прозрачен и леко започне да се зачервява по краищата, около 4 минути. Сложете нарязана на кубчета тиква, халапеньото, чесъна, солта и оставете да къкри на слаб огън докато тиквата се свари (около 25 мин).
Премахнете от котлона и внимателно пасирайте.
Добавете кокосово мляко и фъстъчено масло в тенджерата. Пюрирайте отново.
За финал, може да добавите крема сирене по желание.
