Балсамовият оцет се произвежда в региона на Модена и Емилия Романа от 7 вида гроздова мъст. Той има нежен, леко кисел аромат, с мирис на дървесни нотки. Цветът му е наситено и кафяв, а вкусът е изключително балансиран между кисело и сладко.
Сертификатът IGP гарантира, че продуктът е традиционно произведен в района на Модена.
