Матчата е една от най-обсъжданите супер храни в последните години. Тя се използва не само като алтернатива на кафето, но и в различни рецепти – от традиционен японски чай до смутита, десерти и козметични продукти.
Но какво всъщност е матчата и защо толкова много хора я предпочитат?
Какво представлява матчата?
Матчата е фин зелен чай на прах, който се произвежда от специално отглеждани чаени листа. За разлика от обикновения зелен чай, където запарваме листата и след това ги изхвърляме, при матчата консумираме целия лист в прахообразна форма. Това означава, че получаваме многократно повече хранителни вещества!
Процесът на отглеждане на матча е много специфичен:
- Чаените храсти се засенчват за няколко седмици преди беритбата, което увеличава съдържанието на хлорофил и придава характерния интензивен зелен цвят.
- Само най-младите и свежи листа се събират, след което се сушат и смилат на фин прах с помощта на каменни мелници.
Защо матчата е толкова популярна?
Популярността ѝ се дължи на комбинацията от ползи за здравето, енергизиращ ефект и уникален вкус.
1. Богата на антиоксиданти
Матчата съдържа изключително високо ниво на катехини – мощни антиоксиданти, които предпазват клетките от оксидативен стрес и стареене. Тя има в пъти повече антиоксиданти от обикновения зелен чай.
2. Повишава енергията, но без рязък спад
Матчата съдържа L-теанин, който е аминокиселина, която балансира ефекта на кофеина. Това осигурява по-продължителна и стабилна енергия, без нервност и без рязък спад, както при кафето.
3. Подобрява концентрацията и фокуса
Благодарение на L-теанина, матчата стимулира мозъчната дейност и помага за по-добра концентрация. Затова често се използва от студенти, професионалисти и хора, които се нуждаят от дълготрайна умствена яснота.
4. Подпомага метаболизма и детоксикацията
Зелените чайове, включително матчата, подпомагат изгарянето на мазнини и ускоряват метаболизма. Освен това, високото съдържание на хлорофил я прави чудесен естествен детоксикатор.
5. Поддържа добро храносмилане
Матчата е богата на фибри и ензими, които подпомагат храносмилателния процес и помагат за балансиране на кръвната захар.
Може да разгледате нашата селекция матча тук
